Frutas e legumes

Pêssego - Prunus Persica

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Generalitа

Prunus Persica é uma planta da Pérsia da qual deriva o nome latino "persica" e cresce espontaneamente também na China. O pessegueiro é uma fruteira de tamanho modesto; de fato, em seu estado natural, atinge apenas 4-5m de altura. Possui folhas lanceoladas de até 20 cm de comprimento, as flores geralmente são rosadas e florescem muito cedo, tornando o pessegueiro particularmente sensível às geadas da primavera. Os frutos têm uma pele aveludada amarelo-avermelhada; a polpa, de acordo com a variedade de Prunus Persica, pode ser amarela ou branca com veias vermelhas, mais evidente perto do núcleo. Presumivelmente, a partir de uma mutação gemmary, foram obtidas plantas com frutos de pele lisa e glabra, chamadas nectarinas ou nozes-pêssego, das quais, posteriormente, diferentes variedades foram selecionadas com características diferentes, tanto no tamanho, na cor quanto na época da colheita. amadurecimento de frutas. Há também seleções particulares de pêssegos, chamados percoche ou duracine, cujos frutos são pequenos em tamanho e de forma muito regular, possuem polpa firme e consistente, portanto, adequados para o manuseio, são utilizados exclusivamente pela indústria para a produção de pêssegos. xaropes e saladas de frutas.


Porta-enxertos

O porta-enxerto mais utilizado pelos viveiros para a Prunus Persica É sem dúvida o franco que tem uma excelente afinidade com a maioria das variedades de pêssego. Ele resiste bem à seca, mas teme solos pesados, argilosos e impermeáveis, nos quais a planta se torna particularmente sensível a doenças e se esgota rapidamente. Às vezes, é costume enxertar o pessegueiro na amendoeira selvagem, o que dá bons resultados em solos pedregosos e calcários, onde o franco não encontra boas condições para o desenvolvimento.

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